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銀座かずや『かずやの煉抹茶』林修先生推薦!手土産にオススメ

林修のニッポンドリル 8/29『林修先生推薦!手土産として持っていけば絶対喜ばれる「和菓子」』で紹介されていた『かずやの煉抹茶』

番組で紹介されていた作り方やの購入方法を調べてみましたのでご紹介します。

 

 

銀座かずや『かずやの煉抹茶』

6個入り 2150円

 

 

毎日予約だけで完売だそうです!

または店舗に行ってキャンセル待ちをすると買えるかも?

 

航空会社のファーストクラスのデザートにとの打診もあったというほどのお味のかずやの煉抹茶。

 

この銀座かずやが味の品質を守るためにお店がしていることとは

お店が一坪??

 

店舗は日比谷駅から近くの雑居ビルの中

 

小さな一坪のお店で営業していて

和菓子の販売から製造までひとりでしているんだそう。

 

わらび粉・くず粉・砂糖などをまぜた生地をとろみが出るまで練ります。

そこに八女抹茶を入れて。

  • 練るスピード
  • 火加減
  • 煮詰め

このどれかが変わってしまうと、

コクや舌触りが変わってしまう職人技のため、

ほかの人にはまねができなんだそうです。

 

そのあと 型に流し込み 1日冷蔵庫で冷やす

 

自分のこだわりを持って作っているので、それが確立されるまではひとりで作るそうです。

 

スタジオの食でお味の感想は?

とろーっとプリンのように口の中で溶けるのに噛む

茶の味がしっかりしている

苦味と甘みが良い

こういう食べ物見たことない

といった感想が。

 

食べてみたいですね!

通販で購入するのはこちら

>>銀座かずや 公式通信販売サイト

 

店舗はこちら

<店舗>
東京都千代田区有楽町1-6-8 松井ビル1階  Tel.03-3503-0080
東京ミッドタウン日比谷斜め前のビル

1ヶ月前より、「かずやの煉」のご予約受付を開始いたします。
事前のご予約をいただきますようお願い申し上げます。

ご予約は、店舗にお電話をいただくか、店頭にてお願い申し上げます。FAXおよびメールでのご予約は承れませんので予めご了承ください。

「かずやの煉」ご予約お電話番号
銀座かずや 店舗 :03-3503-0080

   

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