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京都の名店 緑寿庵清水の金平糖【林修のニッポンドリル 】

林修のニッポンドリル」 6/20 放送【特別な日に食べたい名店の和菓子】で特集されていた『緑寿庵清水の金平糖

今まで一般公開されていなかった製造工程が公開されました。手間ひまかけて丁寧に作る製造工程をみると、ひとつぶごとにじっくり味わいたくなりました!

また、通販の方法も調べてみました。

 

 

200度の釜の中でまんべんなく蜜をかけながら金平糖をどんどん大きくしていきます。

 

小さな、0.5mmほどのイラ粉に蜜をかけ続けていくんです。

 

釜で蜜をかけていく作業はナント!

1日8時間、最低2週間

なんだそうです。

ポリポリと食べずに、ひとつひとつ味わって食べたい金平糖ですね。

 

これだけの時間と手間をかけて、丹念に何層にもなっている層が生み出す食感は、

ホロホロと崩れるような感じ

だそうです。。

甘すぎず上品なんだそうです。

あー、食べてみたい!

 

引き出物として縁起が良い理由

 

金平糖は時間をかけて作られる。

そのことから

「新しい家庭をしっかり築き上げる」

という意味で、引き出物にも人気なんだとか。

 

小袋に入った金平糖は、

555円から気軽に買えるお菓子

として販売されていますが。

緑寿庵清水さんでは、用途に応じてとってもきれいなギフトセットがあります。

 

引き出物用

引き出物や結婚のお祝いに頂くとセンスを感じますね。

 他にも

  • 出産のお祝いや内祝用
  • 桃の節句

どれも、かわいいギフトになっています。

 

金平糖を購入できる店舗は?

 緑寿庵清水 (りょくじゅあんしみず)

 

京都の本店

〒606-8301 京都市左京区吉田泉殿町38番地の2

営業時間 10:00~17:00定休日

定休日:水曜・第4火曜 (祝日は営業).

 

京都伊勢丹

 地下1階 食品フロアにも出店しています。

 京都府京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町

 

銀座店

 〒104-0061 東京都中央区銀座6-2-1

営業時間・定休日
時間: 11:00~19:30

定休日: 月曜 (祝日の場合は火曜).

 

通販は直接店舗がオススメ

当店では現在インターネットでの販売は一切致しておりません。
当店の金平糖が通販にて高額な価格で転売や類似販売されておりますのでご注意下さいませ。

とお店のHPに書かれています。


ご注文先は店舗の電話

TEL 075-771-0755

または、FAX

FAX 075-771-0766

となっています。

 

金平糖

金平糖ってかわいいですね。

他にもイロイロあるのかな?と思い探してみたら。

緑寿庵清水のようにいろんな味のついた金平糖以外とはまた違って、でも気になる、とってもシンプルな金平糖を見つけました!

その名も

「塩金平糖

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日本海の海水とアワビやサザエなどが好んで食べるミネラルの豊富な海草「かじめ」から作り上げた藻塩を使用し、独特のうまみがあるため、お砂糖とは違った甘みを感じられるそうです。

こちらで購入できますよ。

>>塩金平糖35g【出雲市・原寿園】《塩分補給に》(しおこんぺいとう)【メール便対応】【小型宅配便対応】

 

 

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